厳しい夏を越えて実ったエコランド鵜足津のオリーブ畑では、新漬け用とオイル用を見極めながら、一粒一粒ていねいに収穫を進めています。鑑定団さながらの鋭い眼差しの中でも自然と笑い声も広がり、作業の場は活気に包まれています。
完成した新漬けは、すっきりとした風味でリラックスタイムや食卓を彩り、地域の方々にも好評です。そして11月にはいよいよオイル用の収穫が本格化。香り深いプレミアムバージンオリーブオイルを届けられる日を、利用者も職員も心待ちにしています。努力と辛抱の先にある“味わい”が、喜びをさらに大きくしているのです。
